近年来，随着消费者健康意识逐步的提升，慢慢的变多的人开始关注包装背面的成分和配料了，“配料表要干净”“没有科学技术与狠活”已成为不少消费者选购食品的硬性标准。
特别是乳制品领域，在30多年的现代化发展历史中，几乎每一个时代的消费需求都不完全一样，当下，花了钱的人产品“纯真”的需求格外强烈。
常温酸领导者，蒙牛纯甄历经2年研发，率先发起配方革命，近日推出了0添加升级款新品，在为广大购买的人提供更优解决方案同时，也开启了常温酸新时代，为中国酸奶行业树立了一个新标杆。
疫情以来，人们的健康理念和消费观念发生了重大改变，对健康的关注亦达到了新高度。从“吃饱”、“吃好”到“吃出健康”，人们对食品的消费已然出现“质”的改变，慢慢的变多的消费者不仅要追求营养均衡，还要健康养生。
我国食品产业已从基本的“保障供给”向“营养健康”转变，食品制造业进入以“营养与健康”为导向的深度转型期。
消费者对于营养健康食品的消费需求比例上升，也驱动着整个健康消费市场迅速增加，有数据表明，60%的消费者现在正在积极地寻求在他们购买的产品中添加维生素和营养物质，“天然无添加”成为消费者选购健康饮品的根本原因。66%的全球消费者现在希望能够通过减少糖摄入量来改善他们的饮食。
相关数据统计，2020年，中国健康食品市场规模突破了8000亿元，预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元。伴随着市场之间的竞争加剧，我国健康饮食业市场规模逐年攀升，正成为全世界最大的健康食品消费市场。
但传统健康食品较容易出现口感寡淡、粗糙的情况。根据Innova多个方面数据显示，全球70%的消费者认为“口味”是餐饮体验更为丰富和有趣的主要的因素，这反映出来消费者既要健康又要美味的消费心理。
消费者对饮食的诉求多元化，也决定了健康食品品类需要逐渐从新消费品的整体竞争中“进化”，形成独立且丰富的消费生态，以此来实现在美味与健康中达到平衡。
健康饮食蔚然成风，在我国已有上千年食用历史的酸奶，也慢慢变得频繁地出现在中国消费者的生活里。酸奶这一品类，以健康的产品功能和新鲜醇厚的口感，自诞生起，在“口感”与“健康”的赛道上，就赢在了起跑线亿人口对乳制品的庞大需求，以及消费升级下新品牌、新品类、新口味的大量涌现，中国的酸奶市场体量和增速冠领全球。根据Euromonitor的数据，我国酸奶制品销售额将从2012年的456亿元增长至2022年的2200亿元，年复合增长率9.2%。在整个乳品市场中的占比从2014年的20% 跃升到2019年的36%，预计到 2024 年将逐步提升至 42.2%。
根据Mintel的数据，最近5年，常温酸奶的年均增速保持在45.8%的高水平，远超低温酸奶和乳酸菌饮料。2019年，常温酸奶的市场销售额已迫近低温酸奶和乳酸菌饮料的总和。早在2017年，常温酸奶就已超越低温酸奶，成为酸奶市场的第一大品类。
虽然常温酸市场规模增速快，但为了竞争市场占有率，行业里也逐渐出现了品牌内卷成风的情况，各种功能宣称和复杂的配料表，引发了本身为了追求健康的消费者的担忧。
酸奶的行业环境和市场之间的竞争是持续变化的，但花了钱的人酸奶的根本需求始终在于健康、营养、安全，这一点是长期不变的，产品的一切迭代创新，也都必须基于这三点之上。
现在，中国乳业正迎来新一轮的黄金发展机遇，谁能自我革命，创新突破，打破行业惯性思维，满足那群消费的人的健康需求，谁就可成为把握风向、左右格局的引领者。
近日，常温酸领导者纯甄就摒弃千重套路，以“给酸奶做减法”作为出发点，率先发起酸奶配方革命，推出0添加新品，主打0香精、0色素、0明胶、0乳粉、0防腐剂，配料一眼就懂，好喝无顾虑，满足了国人当下对健康酸奶的需求。
虽然花了钱的人健康饮食的需求在持续不断的增加，但口感仍然是消费的人选择食品的主要的因素之一。纯甄在为配料作减法的同时，也为口感适当做了加法。据了解，纯甄的0添加新品采用均质工艺，工艺更顺滑，口感优于低温酸基础款。
众所周知，“消费者第一”是蒙牛的品牌理念，作为蒙牛旗下的明星产品，纯甄的产品研发恰恰从消费者需求出发，0添加新品不仅满足了新时代消费者对于“健康”“纯真”的渴盼，更为全行业传递一种“健康的”产品理念：任何一个时间里，都不能被内卷牵着鼻子走，只有以消费者为中心，才能够勇立潮头，引领趋势。
纯甄诞生2013年，自诞生以来，纯甄从始至终坚持“料实材真”的品牌理念，品如其名。
在产品层面，纯甄不停地改进革新，将酸奶品类的配料简单、“无负担”进一步具体化，让0添加，成为了纯甄的品类代名词。在营销层面，纯甄始终向消费者普及好酸奶的标准和常识，对于提高国人健康饮奶的消费认知，功不可没。
中国酸奶市场品牌众多，但纯甄从始至终坚持高品质、健康的理念，赢得了消费者的更多青睐。
中国乳品市场需要更多像纯甄这样的品牌来革除沉疴，在求存思变中持续为行业注入新活力，也以先行者姿态驱动行业高水平质量的发展。
