甘薯，在北方俗称地瓜。 在新我国建立后适当长一段时期，它的任务是填饱肚子。后来，跟着粮食产量逐步的提高，甘薯逐步退出主粮队伍。而今日，人们的饮食要求正在从吃得饱向吃得好改变，甘薯又承担起改进膳食结构、丰厚日常餐桌的“新任务”。
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