在健康认识高涨的后疫情年代，年青人爱上了“轻摄生”，各大商家品牌为赢得这批懒系又乐活的顾客开端“频出新招”。在低温酸奶职业，也呈现了以“健康”为名的产品新风向。
近来，旺旺推出全新联合新品牌“旺旺X乳铁食研室”，并重磅发布两款新产品——乳铁蛋白瓶装酸奶和大颗酸奶饮品。
在乳铁蛋白瓶装酸奶中，养分成分“乳铁蛋白”被增加于低温酸奶，完成了酸奶产品的功用化立异。至此，近年来餐饮职业开端盛行的“健康成分”新风在酸奶赛道上也进一步得到印证。
依据Euromonitor的数据，我国酸奶制品出售额将从2012年的456亿元增至2022年的2200亿元，年复合增长率9.2%；在整个乳品商场中的占比估计从2014年的20%跃升到2024年的42.2%。
继续扩容的酸奶商场招引了大批品牌加快布局，其间以低温酸奶范畴更甚。依照寄存温度来区分，酸奶一般分为常温文低温两大类别。常温酸奶便于寄存，有利于品牌延展出售半径，但高温加热的出产的根本工艺也约束了常温酸奶的养分立异。相比之下，低温酸奶可以在产品的功用、场景上玩出更多新花样，近年来鼓起的“功用型低温酸奶”便是一个典型。
另一方面，跟着今世顾客健康认识增强，对健康食物的需求也得到了集中式迸发，依据CBNData《2020新健康消费趋势陈述》显现，人们在饮食上的健康化改变，一种原因是做减法，如寻求“低糖低脂无增加”，另一方面则是蛋白质、活性益生菌等养分上做加法。
在酸奶商场上，以养分成分的增加为最新趋势。益生菌菌株的研讨首要迎来了井喷期，如可调理血脂的植物乳杆菌、可调理血压的干酪乳杆菌、进步机体免疫力的乳双歧杆菌等益生菌菌种被纷繁使用至酸奶产品中。
与此一起，优质蛋白成分的增加也在起势，旺旺X乳铁食研室此次推出的乳铁蛋白瓶装酸奶便是在低温酸奶中立异参加了“乳铁蛋白”成分。作为母乳中的中心免疫蛋白、非特异性免疫体系的重要组成部分，乳铁蛋白在曩昔被大范围的使用于婴幼儿养分品，或是被增参加成人奶粉等产品中。因为10000克优质乳源仅含1克乳铁蛋白，此类养分成分具有天然珍稀性。
据悉，乳铁蛋白瓶装酸奶凭借日本“黑科技”，完成了28天活性保存，以“活性乳铁蛋白”为主打卖点，具有“乳铁蛋白和乳酸菌”两层活性，打破了乳铁蛋白活性保存技能壁垒，活性乳酸菌结合活性乳铁蛋白，两层活性，两层维护。
为满意顾客不断进阶的新需求，新品也在力创口感上的加分项。“五谷杂粮，燕麦称王”，燕麦是健康粗粮的代表，顾客天然而然会将它和“高纤维、高蛋白”等词联络在一起。因而除了原味醇香和原味增强2支口味外，旺旺精选了燕麦来多重调配生果，如西柚燕麦、甜橙燕麦等，既具有丰满的咀嚼感，又带有丰厚的天然果香。在乳铁蛋白的含量上，每瓶采取了9mg、10mg、30mg不同梯度的增加，满意多种人群多元化的健康需求。
长久以来，果粒酸奶饮品在酸奶商场上占有一席之地，酸甜果酱+醇香酸奶饮品的甘旨融合为这一品类赢得了大批忠诚顾客。此次旺旺X乳铁食研室推出的
从质料上来看，优选的是库拉索芦荟果粒，精选高1米2，重40KG的多肉多汁芦荟凝胶；一起甄选鲜脆多汁、沁香四溢的京玉14白桃，果肉爽脆、甜美、细腻，合适切成大块果肉。
在出产工艺上，选用OHMIC体系15秒极速加热，削减生果的热损害，最大极限复原生果的色彩、纤维、风味等天然特性。
浑厚酸奶中参加的高质量12mm大块果肉，使人有大口捞果肉的爽感和快感。而且，
增加养分成分、两层活性维护、果粒酸奶饮品晋级、口感匠心质量……这两款立异型酸奶产品都源自旺旺的联合新品牌——旺旺X乳铁食研室。
现在，旺旺X乳铁食研室致力于专研活性乳铁及其增加技能，立异使用于低温乳制品中，打造全新的低温酸奶乳铁蛋白酸奶专家形象，传递专业、养分、新鲜的酸奶新概念。
在人群定位上，旺旺X乳铁食研室的方针顾客是20~30岁的年青人，以都市乐活一族为主。后疫情年代下，90后、95后对本身健康情况的空前重视，推进了食物消费需求全体朝着健康化、便携化、多元化开展，作为陪同这代人幼年生长的传统品牌，旺旺也在寻求更有生机、更高质量的产品来与年青人交流，全面推进品牌形象的晋级。
在未来，旺旺X乳铁食研室还将打造出一系列乳铁蛋白产品矩阵，移风易俗丰厚产品组合，立异养分美食的一起，也倡议乐活的年青态生活方式。
